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饺子食用安全消费提示

2019-01-17 10:54:03    我国质量万里行        点击:

本期专家:

  谢晶 上海海洋大学食物学院院长、教授

  黄忠民 河南农业大学食物学院教授

  田静 国家食物安全危险评价中心规范一室副研究员

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  三十晚上,吃上一碗热火朝天的饺子,已是一种风俗。那么,为什么要吃饺子呢?

  大年三十晚上辞旧迎新,两年的接壤点,更岁交子之际,吃饺子,代表交子。一同,饺子自身就涵义发财,由于这食物的造型很像元宝,吃了它,便涵义着来年发财。但饺子,还有许多学识。《我国质量万里行》特别提示如下:

一、正规渠道来购买,轻拿轻放细查询。

  顾客在选购速冻饺子时,应挑选有杰出冻藏设备的商场或超市,挑选质量和安全有保证的正规厂商产品。购买前要查询速冻饺子包装是否完好,外观是否质地均匀。如发现速冻饺子现已冻结变软,有显着的开裂、变形、粘连,色彩发暗、发灰,袋内有大的冰晶等状况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食物时,应留意轻拿轻放,防止过度翻动冷柜,选购完毕后应立即封闭冷柜门。

二、标签信息内在多,读懂之后好挑选。

  面临琳琅满目的速冻饺子,看懂包装上的标签信息尤为重要。请留意以下三点:

  一是仔细查询标签信息。在速冻饺子外包装上,应有印刷明晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完好的内容。

  二是检查配料表及营养成分表。配料表所列配料,是依照加工食物时各种配料参加量递减摆放的;营养成分表,标明食物营养成分称号、含量和占营养素参考值(NRV)的百分比。顾客可依据自己需求,挑选合适自己口味的馅料及所需产品。

  三是检查保质期和贮存条件。依据外包装标签上的生产日期和保质期来计算此产品的可食用期限,保证选购速冻饺子不超越保质期;贮存条件可从标签上检查,并严厉按相应要求进行保存。

三、饺子贮存要留意,把握关键更稳当。

  速冻饺子对存储条件有必定的要求,要特别留意以下三点:

  一是操控贮存温度。一般速冻饺子要求在-18℃贮存,这一低温可使饺子质量比较稳定;假如高于该温度,保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时,速冻饺子开封后应赶快食用,不然简单蜕变。

  二是密封低温保存。假如一袋速冻饺子一次吃不完,拆袋后剩余饺子应运用绳子扎紧袋口或许装入食物保鲜袋内密封冻藏保存,不然饺子易失水枯燥或油脂氧化。

  三是防止穿插污染。速冻饺子应防止和其他生鲜肉食一同寄存。如新鲜的鱼、肉等,因生鲜肉食易带着细菌,混合寄存易引起细菌传达。

四、选好质料重卫生、克己饺子趣味多。

  一家人聚会在一同包饺子,是中华民族的传统风俗之一。家庭克己饺子时,需求留意以下三点:

  一要重视饺子质料。饺子由皮和馅组成,面粉是饺子皮的主要质料,直接影响着饺子的外观和口感。在克己饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上,应挑选肥瘦恰当的肉类和新鲜蔬菜。对儿童和老年人等特殊人群来说,应操控饺子食用量,并考虑食用低盐和低脂的饺子。

  二要重视制造东西。在制造饺子过程中,运用器皿应清洗洁净,并做到质料生熟分隔操作。

  三要重视贮存方法。尽可能按食量制造,现包现食,风味更佳。如一次制造许多,应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存,也不要寄存过长时刻。餐后剩余的熟饺子,应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏,并赶快食用,在再次食用前必定要完全加热。

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